いわしは手開きにして中骨と腹骨を除き、水気を紙タオルでふく。ねぎは5センチ長さに切る。

バットにつけ汁の材料を入れて混ぜ、いわしを加えてよくからませる。皮目を下にして並べ、つけ汁をからませて１０分置く。

（１７０～１８０度オーブン余熱）

天板にアルミ箔をしいてサラダ油を薄くぬり、いわしの身側を上にして並べる。ねぎに油少々をぬって空いているところに置く。

１７０～１８０度のオーブンで８～１０分、いわしに火が通るまで焼く。

焼きたてを器に盛り、ねぎを添える。