ひき肉に塩を入れよく混ぜ、生姜を細かくみじん切りにしたものと、長芋のすりおろし、片栗粉を入れしっかり混ぜる

鍋に■の調味料を入れ沸騰させ、大根に肉をつめ鍋に並べてたら弱火でコトコトと中に火が通り柔らかくなるまで煮る

炊けたら皿に盛り、スープを塩コショウで味をととのえ、片栗粉（分量外）でとろみをつけ大根にかける