ブロッコリーは食べやすい大きさに分ける。厚揚げは２ｃｍ角に切る。●（すりごま、砂糖、酒、味噌）の調味料を合わせる。

フライパンにブロッコリーを入れて１００ｍL程の水を入れてふたをし中火で３分蒸し煮にする。※レンジ（６００ｗ３分でも可）

ブロッコリーが食べやすい硬さになったらふたをとり、ごま油と厚揚げを入れる。

厚揚げに焼き色がついたら、合わせておいた●の調味料を絡ませ１～２分炒め合わせる。