作り方
- 1
アスパラは斜め薄切りにする。
- 2
ホタテは厚みを半分にして、塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油とバターの半量を溶かし、ホタテの両面の焼く。白ワインを振って中まで火を通し、いったん取り出す。
- 4
３に残りのバターを加えてアスパラを炒める。塩・こしょうで味を調え、ホタテを戻し入れてひと混ぜして完成☆
コツ・ポイント
ホタテは加熱し過ぎると固くなるので注意!!
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