鹿部海鮮商店で販売している剥き身の生ホタテを使用します。

ザルに移し、水切りします。

ホタテ剥き身をきれいに洗い、水切り後ペッパータオルでふきます。アスパラも洗って斜め切りします。

別分量オリーブオイル小さじ２を入れ、ホタテとアスパラを入れます。

両面焼き、ホタテの上にローズマリーをふり、ふたをします。

蓋をとり、バターを入れ、バターが溶けたら、ブラックペッパーと塩を入れます。

フライパンのまま食卓で頂きます。