柿と大根の秋サラダ
どらんかー @cook_40081078
季節の柿をまるごと使って、見た目も美味しい柿サラダ。
このレシピの生い立ち
綺麗で美味しい柿をいただいたので、柿を器にして見た目も秋らしく。
柿の甘さとごまの風味に、エッジの効いたスパイスが全体を引き締めてくれる、秋らしい一品が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は千切りにする。少ししんなりが好みの場合は、塩(分量外)で軽くもんで少し置き、水気を切っておく。やり過ぎ注意。
- 2
柿は、ヘタ側を落とし(蓋にする)、皮を傷つけないように実をくりぬく（器にする）。実は太めの千切りにする。
- 3
１と柿の実の千切りを合わせ、胡麻ドレッシングとめんつゆ、すりごまを加え、よく混ぜ合わせる。
- 4
水菜(もしくは千切りレタス)を加えてざっくりと混ぜ、柿の器に入れる。
- 5
※は好みで。※を全て合わせて、仕上げに上に散らす。
コツ・ポイント
☆大根と人参のしゃきしゃきした食感を残すと美味しいので、塩揉みよりは細目の千切りにする方がおすすめです。
☆柿は、蓋となる部分を落としたら、十字と皮沿いに包丁で切り込みを入れ、あとはスプーンで掬い出すと綺麗に取れます。
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