大根と人参は皮を向いて千切りにする。塩をひとつまみふりかけて、軽くもみしばらくおく。

ハムと柿も千切りにして、ボールに入れておく。

1の大根と人参をぎゅっとしぼって、ボールの中に入れる。

☆の材料を3のボールに入れて、混ぜ合わせる。

お好みで、かつおぶしをかけてもおいしいです。