切り身は皮部分を擦ってみてウロコが残ってないかを確認します。
　もし残っていれば包丁の背などで丁寧に取り除きます。

　表面のヌメリ(臭みの素)を落とす為に沸騰した湯の中に10秒程度浸けてから流水に当てながら指先で擦り落とします。

　適当な鍋に☆印の調味料を入れて火にかけます。
　煮汁が沸騰したら(2)の切り身を重ならない様に静かに入れます。

　すぐに生姜スライスを入れたら弱めの中火にして落し蓋をします。
　焦げ付かない様に火加減を見ながら10分程度煮込みます。

　身に煮汁の色が染みれば完成です。
　お気に入りのお皿に盛って美味しく頂きましょう。