大根・人参は薄めのいちょう切りにする。ごぼうは斜め薄切りにした後数分間水にさらし、ざるにあけて水気を切る。

油揚げは熱湯を回しかけて湯抜きした後細切りにし、ちくわぶ・ねぎは小口切りにしておく。

鍋に１と☆印を入れて火にかける。

沸騰したら油揚げ・ちくわぶ・醤油を加え、蓋をして弱めの中火で10～12分煮る。

ねぎを入れて出来上がり。お好みで一味などを振ってどうぞ。