ワタリガニがゆとりでつかる程度のお湯を鍋に沸かし、少し塩っぱいなと感じる程度塩を加えた中に、ワタリガニを投入してね♪

鍋のお湯を沸かし始めたら、玉ねぎとしいたけを薄くスライスします♪

中火弱に熱したフライパンでバターを溶かし、２を投入し焦げないよう炒めてね♪しんなりしたら火を消してね♪

ワタリカニを茹で始めてから20分ぐらいで鍋からワタリカニを取り出し、ザルに載せて熱を冷ましてね♪

ワタリガニの甲羅を割れないように剥がし、内側や外側の汚れをきれいに洗い落としてね♪

ちなみに、甲羅をはがすと、左右にこんなのが付いています。これはカニのえらです。食べない方がよいのでしっかり取り除いてね♪

カニの身を殻から丁寧に取り出しましょう♪足の部分の身は殻をへし折って、指で殻を潰せば、身が押し出てきますよ♪

カニの身を取り出しきれたら、３に薄力粉を投入して、具にしっかりなじむよう混ぜ合わせてね♪

８を弱火で温め始めたら、創味シャンタンと牛乳を加えて、とろみがつくまでヘラで混ぜてね♪

あとちょっとで完璧なとろみになるなと感じたら火を止め、ワタリガニの身の2/3程度を加えて軽く混ぜ合わせてね♪

５の内側に10を流し入れて、表面が平らになるようスプーンで整えてね♪

11にとろけるチーズと残りのカニの身、パルメザンチーズを載せ、オーブントースターに♪こんがり焼け目がつけばできあがり♪