1.ぶりの切り身を、キッキンペーパーで押さえ水分を拭き取る。
フライパンに少量の食油をひき、ぶりを焼く。

2、焦げ目が付いたら、ひっくり返し片面も焼く。蓋をして弱火で蒸し焼きににすると、しっかり火がとおる。

3、ぶりに、焼き色が付き火が通ったら、いったん取り出し、ペーパーで油分を拭き取る。
Aの材料をフライパンに入れ煮詰める。