出しが効いて美味しい✨煮豚
出しの美味しさを堪能できます。味の濃さではなく味わいを重視✨
このレシピの生い立ち
ディナーに作りました☺️
作り方
- 1
鍋に水を注ぎ、とろろ昆布、鰹節、イワシを入れとろ火で20分間煮ます。
-
- 2
そして醤油、味醂、日本酒を加え5分間とろ火で煮ます。
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- 3
豚肩ロースブロックを2㎝大にカットします。
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- 4
豚肩ロースを入れて35分間とろ火で煮込みます。
-
- 5
お皿に盛り付けます。
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コツ・ポイント
①出しを丁寧に取ります。
②煮込みの最中に丁寧に灰汁を取ります。
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