フィリング：酒粕クリームチーズ
タルト用フィリング。お正月気分でドライフルーツを組み合わせて。
このレシピの生い立ち
自分メモ用。
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- 1
◎の材料
酒粕を小さくちぎり、牛乳と一緒に鍋へ。フタをして弱火で加熱します。 - 2
牛乳がフツフツと煮立ったら、火を止めて、しっかりと混ぜてます。粗熱が取れるまでそのままで。
- 3
◯の材料
クリームチーズとマスカルポーネを混ぜます。クリームチーズはレンジ弱（200W）で2分加熱して柔らかくする。 - 4
3に砂糖を加えてよく混ぜます。
ここをしっかり混ぜて乳化させるとコクが変わります。 - 5
残りの材料
卵、生クリーム、ふるった薄力粉の順に加え、都度しっかり混ぜます。 - 6
空焼きタルト生地に盛り、オーブンで湯煎焼きにします。
170℃で余熱後、お湯張り、170℃で20分→160℃で40分。 - 7
タルト生地はこちら。
レシピID：20223240
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