いちごのレアチーズケーキ
アロエミント @cook_40032156
自分用に覚え書きです。マスカルポーネ&ホイップクリームで濃厚ふんわりです
このレシピの生い立ち
いちご大好きの娘の10歳のバースデーケーキ。
いちごのレアチーズケーキ
自分用に覚え書きです。マスカルポーネ&ホイップクリームで濃厚ふんわりです
このレシピの生い立ち
いちご大好きの娘の10歳のバースデーケーキ。
アプリでひらく作り方
- 1
【ベリーゼリー中身作り】
小鍋にベリー類、グラニュー糖をいれ煮とかす。粒が残ってても大丈夫。食感楽しめます。 -
- 2
1にレモン果汁をいれ、火からおろし60℃くらいになるまで冷まし、あらかじめふやかしておいた板ゼラチンを入れる。
- 3
ラップを敷いた12㎝丸型に、流し込む。冷凍庫で半日以上固める
-
- 4
【ボトム作り】
ジップロックに▲OREOを入れ麺棒で砕く。▲溶かしバターをいれて混ぜ混ぜ。その後15㎝丸型に敷き詰める。 - 5
【レアチーズケーキ生地作り】
室温に戻した●クリームチーズに●グラニュー糖をいれ、ゴムベラで混ぜ合わせる。 - 6
5にマスカルポーネをいれゴムベラで混ぜ合わせる。
- 7
★牛乳でふやかした★ゼラチンを湯煎で溶かして6に入れる。
- 8
別ボウルに◯ホイップクリーム◯グラニュー糖をいれ、5分立てくらいに泡立てる。ふわっとクリーム状。
- 9
ゼラチンを入れた生地に8のクリームをいれ、ゴムベラで、混ぜ合わせていく。
- 10
レモン皮&果汁を、いれたらクリームチーズ生地の完成です。
- 11
10を15㎝の型に半分くらい入れたら、固めたベリーゼリーを埋める。その上に型の縁までクリームチーズ生地を流し込む。
- 12
冷蔵庫で半日～1日冷やし固める。はずすときはお湯で温めたふきんを型に巻いて外す。その後飾り付け
-
コツ・ポイント
レアチーズ生地作りは最初のクリームチーズを大きなボウルに入れて、表記の材料を上から順に混ぜていく感じ。
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