肉のしぐれ煮→○の調味料を鍋に入れて沸騰したら牛肉を入れて中火で煮汁が少なくなるまで煮つめる。

卵焼き→卵にみりん酒を入れて、ときほぐし、卵焼き器で横向きに焼く。※2つに分けて焼く。

焼けた卵焼きは巻き簾で形をしめておく。
卵は全部で縦に4本に切っておく。

のりのザラザラ面を手前にして、縦向きに置き酢飯を200gちらす。
しゃもじでお米をつぶさかいように上は3センチあけておく

レタスを真ん中におく。

マヨネーズを直線にひく。

肉と卵を置き、手前からくるりと巻き、具の先で一旦しめてから向こうがわに巻く
※画像は肉多めです。
肉は汁を切る。

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6〜8等分にカットする。
※画像は6等分、大きめです。