ジャガイモの皮を剥き、8ミリ程度の厚さでカットしていきます。

フライパンにオリーブオイルとバター1/4欠けを入れて熱します。バターが溶けたら①のジャガイモを投入します。

塩・コショウ・ガーリックパウダーで味付けをし、少し焦げ目がつくまで炒めます。焦げ目がついたら火を止め蓋をして蒸らします。

蒸らして火を通している間に卵液を作りましょう。卵3個を解き、塩を少々加えます。

蒸らしておいたジャガイモを卵液に入れて、絡めます。

卵焼き器にオリーブオイルと残りのバターを加え、熱します。バターが溶けたら卵液を全て投入します。

中火でじっくり火を通していきます。固まらない卵液は、脇から下へ流していきましょう。(アルミホイルで蓋をするのもあり！)

ある程度固まったら、卵焼き器よりも大きな皿を被せ、ひっくり返す形で一度上げます。そしてもう一度戻し、片面を焼き上げます。

片面がしっかりと焼きあがったのを確認して、先ほどの皿に上げましょう。適当な大きさに切ったら完成です！