居酒屋風☆鶏つくね照り焼き

居酒屋風☆鶏つくね照り焼き-レシピのメイン写真

居酒屋風☆鶏つくね照り焼き

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

【冷凍・作り置き】さっぱりヘルシーな鶏つくねは、ふんわりやわらかく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです
このレシピの生い立ち
鶏つくねを簡単に作れるように、考えました。

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材料

小判型8個分

●鶏ひき肉 350g
●卵 1個
●生姜(すりおろし) 小さじ1
●片栗粉大さじ2
●塩こしょう各少量
サラダ油小さじ1
★砂糖小さじ1
★酒・みりん・醤油各大さじ1
大葉(細切り) 2枚

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作り方

1
ボウルに●を入れ、粘りが出るまで良く混ぜ合わせ8等分に分け、楕円形に調える。
2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、①を並べ焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分蒸し焼きにする。★を混ぜ合わせる。
3
②に★を加え、フライパンをゆすりながら絡め火を止め、器に盛り付け串を刺し大葉をのせる。
4

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
5

・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。

コツ・ポイント

・①の工程では、使い捨て手袋を使うと調理がスムーズに進みます。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2019/01/15 08:38に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

照り焼き鶏つくね大葉片栗粉卵酒とりひき肉しょうが

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