ゆでたけのこをたて半分に切り、更に輪切りにスライス。(柔らかい穂先は、ぜひお刺身に！)

フライパンにオリーブ油を敷き、少しだけ焦げ目がつく程度両面を焼く。

ほんの少しだけ、塩を振り下味をつける。(後で醤油をかけるのでごく少量に。)

お皿に盛り付けて、少しだけお醤油、エキストラバージンオリーブ油、鰹節をかけて出来上がり。