さっぱり☆大人のハヤシライス
ころころじん @cook_40043773
ソース系のコクと
たまねぎの甘味・牛肉の旨味で
ルーを使うよりサッパリ味
トマトリゾット風のハヤシライスに☆
このレシピの生い立ち
ルーを買い忘れた時に、家にあった料理雑誌を見ながらアレンジしていきました！
さっぱり☆大人のハヤシライス
ソース系のコクと
たまねぎの甘味・牛肉の旨味で
ルーを使うよりサッパリ味
トマトリゾット風のハヤシライスに☆
このレシピの生い立ち
ルーを買い忘れた時に、家にあった料理雑誌を見ながらアレンジしていきました！
作り方
- 1
野菜の材料を切る。
・たまねぎは薄切り
・ナスは縦半分にきって薄切り
・まいたけはみじん切りにしました。 -
- 2
スープの材料をよく混ぜておく。
トマト缶のトマトはお好みで潰してください。（トマト大きめだとリゾットっぽくなります。） -
- 3
バターでにんにく温め野菜がしんなりするまで炒める。（たまねぎ多いので２回に分けて入れる場合は全体がしんなりするまで）
-
- 4
ローリエ入れるまでに葉っぱに手でちぎって切り込みを入れておく。
-
- 5
ちぎったローリエも一緒に炒める。
- 6
炒まったら
一旦お皿にあげておく。 -
- 7
同じ鍋で
オリーブオイルを温め、ささっと牛肉を炒める。
その後お酒を入れる（強火でアルコールとばす） - 8
水入れる。
旨味は残してアクをちゃんと取る！ - 9
アクが取れたら
コンソメを入れて
完全に溶かす。
溶けたら炒めた野菜を鍋に戻す。 -
- 10
あらかじめ混ぜておいたスープを入れて
１０分ほど煮込む。 -
- 11
炊き上がったごはんにバターを混ぜて（塩コショウも好みで）仕上げにパラパラっとドライバジルを散らしたら出来上がり＾＾
-
コツ・ポイント
野菜がいっぱいが好きなので、たまねぎ２コ入れてますが１コでも大丈夫です＾＾
トマトの風味を残した味になっています。
ワタシは、リゾット好きなので、あえてトマト潰さず作ってます☆
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