たっぷりの水に長ねぎと生姜を入れ、火にかける。

沸騰したら酒を加え、豚肉を入れる。こまめにあくを除きながら弱火で約２０分煮込む。

一度冷まし、固まった油と長ねぎを除く。

白だしを加えて中火で約２０分煮込む。（臭いが気になる時は一度茹汁を捨てて水と酒に白だしを加える）

【韓国風レタス包み】
茹豚とたっぷりのキムチや薬味をレタスに包んで塩だれで。

【中華風サラダ】
たっぷりの野菜に乗せ、胡麻だれで。

【ラーメン】
茹汁に醤油や塩胡椒、柚子などで味を調え、茹豚をトッピングしてラーメンに。

【豚バラ炒飯】
荒く刻み、ねぎや卵を加え、塩胡椒で炒飯に。

【汁物】
茹汁にお好みの野菜を加えて中華スープや豚汁に。

【ジューシー】
茹豚、人参、椎茸、ひじきを荒く刻み、茹汁に浸した米に加え、酒、醤油で味を調えて炊く。