じゃが芋をよく洗い、皮付きのまま茹で始める。(レンジアップでも)

【牡蠣の下処理】

ザルに牡蠣を出して片栗粉をまぶし、優しく揉み洗いをする。

※ヒダの内側は特に丁寧に。

水を張ったボウルの中で優しくすすぎ洗いをし、何度か水を替えて水が綺麗になるまで繰り返す。
下処理終了！

使用する器を用意。
5㎜ほどパン粉を敷き詰めると、必要分がわかります。
(画像で28ｇありました)

パン粉をフライパンに移して火を点け、ゆすったり振ったりして上下を返しながら、狐色になるまで乾煎りする。

【ホウレン草の下茹で】

よく洗って(特に根元)たっぷりの熱湯に根元を入れて30秒、全体を沈めて30秒茹でる。

ザルに上げ、水にさらしてギュッと絞ったら、荒みじん切りにする。

熱したフライパンにバターを入れ、水気を拭いた牡蠣・ホウレン草を加えて１分炒める。

☆を加え沸騰したら、2～3分加熱する。

※途中で混ぜて牡蠣をひっくり返し、完全に火を通す。

じゃが芋が芯まで柔らかくなったら、熱い内に皮を剥いて潰す。

※火傷に注意！
※潰し具合はお好みで。

牡蠣達を汁ごと加え、牡蠣を潰さないよう注意しながら混ぜ合わせる。

器に移してパン粉を振り、オリーブ油を回し掛ける。

トースターやオーブンで焼き、軽く焦げ目を付けたら出来上がり♪

【実食】

牡蠣がプリプリ♡
各々の皿に取り分け、ソース等は何も掛けずにどうぞ！

【姉妹レシピ集】

■レシピID : 18900616

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