にんじんを千切りします。紫玉ねぎを薄くスライスします。にんにくを荒いみじん切りにします。

くるみを鉄のフライパンでカリッとするまで炒り、さめたら荒く刻みます。レーズンも荒く刻みます。

フライパンにオリーブ油とにんにくをいれ、にんにくが色づくまで弱火でじっくり炒めます。

にんにくが色づいたらにんじんをいれ、歯ごたえを残す位に軽〜く炒めます。（全体にオリーブ油がなじめばＯＫ！）

フライパンの中味をボールにあけ、温かいうちにすし酢、塩、胡椒で、ほんの少〜し濃いかなぁ…位の味付けにします。

紫玉ねぎをいれ、軽くまぜあわせます。白ゴマ、くるみ、レーズンをトッピングして、できあがり！