黒酢で作る自家製冷麺スープ

ローズミント
ローズミント @cook_40035152

まろやかな冷麺スープ。いつものスープだと酸っぱいかなと感じる人向けです♪韓国の牛肉だし・ダシダを使って。
このレシピの生い立ち
市販のものでは酸っぱいかなと感じる人に。まろやかで最後まで飲めるようなスープを自家製で。

黒酢で作る自家製冷麺スープ

まろやかな冷麺スープ。いつものスープだと酸っぱいかなと感じる人向けです♪韓国の牛肉だし・ダシダを使って。
このレシピの生い立ち
市販のものでは酸っぱいかなと感じる人に。まろやかで最後まで飲めるようなスープを自家製で。

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材料

約2人分
  1. ダシダ 大さじ4
  2. 黒酢 大さじ3
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 生姜 2カケ
  5. 糸唐辛子 適量
  6. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    500ccのお湯に、ダシダ・砂糖・生姜・糸唐辛子を加えてひと煮たちさせる。

  2. 2

    醤油を加えて、味を整える。容器などに移し、氷水の中で冷やす。

  3. 3

    お好みの麺と野菜を盛りつけて。

  4. 4

    きねうち生麺の極細冷麺を使っています。

コツ・ポイント

ダシダの代わりにウェイパーでもOK。野菜や麺に残る水分で味が薄まるので、作る時はやや濃い味にしています。糸唐辛子がなければ、普通の唐辛子でOK。辛さは調節して。

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パンやお菓子づくりを楽しんでいます。ちょこっとだけ、プチマクロビオティックを心がけていたりも♪カラダに優しいメニューやお野菜を使ったレシピも心がけています!blogでもお料理を公開中→http://ameblo.jp/rosemintblog/
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