黒酢で作る自家製冷麺スープ

ローズミント @cook_40035152
まろやかな冷麺スープ。いつものスープだと酸っぱいかなと感じる人向けです♪韓国の牛肉だし・ダシダを使って。
このレシピの生い立ち
市販のものでは酸っぱいかなと感じる人に。まろやかで最後まで飲めるようなスープを自家製で。
黒酢で作る自家製冷麺スープ
まろやかな冷麺スープ。いつものスープだと酸っぱいかなと感じる人向けです♪韓国の牛肉だし・ダシダを使って。
このレシピの生い立ち
市販のものでは酸っぱいかなと感じる人に。まろやかで最後まで飲めるようなスープを自家製で。
作り方
- 1
500ccのお湯に、ダシダ・砂糖・生姜・糸唐辛子を加えてひと煮たちさせる。
- 2
醤油を加えて、味を整える。容器などに移し、氷水の中で冷やす。
- 3
お好みの麺と野菜を盛りつけて。
- 4
きねうち生麺の極細冷麺を使っています。
コツ・ポイント
ダシダの代わりにウェイパーでもOK。野菜や麺に残る水分で味が薄まるので、作る時はやや濃い味にしています。糸唐辛子がなければ、普通の唐辛子でOK。辛さは調節して。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19384518