フライパンにオリーブ油を引き、パンチェッタとニンニク、乾燥ポルチーニから炒めて香りを移していきます。

いよいよ生のポルチーニの登場です。ポルチーニとマッシュルームを炒めていきます。焦げすぎないように大事に炒めます。

パスタが茹で上がる頃にソースに牛乳を入れます。生クリームの方がコクが出ますがポルチーニの香りを楽しむためにあえて牛乳に。

アルデンテのパスタをソースに絡めて、カマンベールも入れればトロトロに絡まります。

塩こしょうで味を整えて、完成です。パスタの盛り付けのコツは高さをつけることです。あとはパセリをパラパラと。