凍み豆腐と平茸の煮物

木綿豆腐を冷凍庫で一日おく。それで高野豆腐みたいに泡ができ、だしをよく吸う。　

にんにくをスライス。　平茸を手で割いておく。　豆腐を自然解凍して、一口大に切る。　

中華鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。　平茸を入れて炒める。続いて豆腐もいれて。

油が回ったら、お湯を注ぐ。豆腐をかぶるくらい入れてね。　チキンスープの素、白コショウを入れて、煮詰まる。

スープが完全に豆腐に吸われたら、完成。塩気が足りなければ、少し塩を足してね。　

保温のため、うちは土鍋に入れて、もう一度火にかける。熱々です。

お好みで青ネギを散らして、色好くする。