粉類とパルメザンチーズは混ぜておきます。

パセリは冷凍してあったものを使いました。

すべての材料をHBに入れて一次発酵まで行い生地を取り出したら二等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

生地を麺棒で伸ばします。

1/3に折りたたんで端から巻いていきます。

巻き終わったら綴じ目をしっかりつけます。

型に入れて35℃、1時間20分二次発酵。

発酵が終わったら蓋をして200℃のオーブンで25分焼きます。