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湯だねパン。HB。
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湯だねパン。HB。-レシピのメイン写真

湯だねパン。HB。

麗 華
麗 華 @cook_40146499

一手間かけて、もっちり美味しい湯だねパン。
このレシピの生い立ち
いつものパンをもっちりさせたくて湯だねを入れたら、もっちりパンになりました。

一手間かけて、もっちり美味しい湯だねパン。
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いつものパンをもっちりさせたくて湯だねを入れたら、もっちりパンになりました。

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湯だねパン。HB。

麗 華
麗 華 @cook_40146499

一手間かけて、もっちり美味しい湯だねパン。
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いつものパンをもっちりさせたくて湯だねを入れたら、もっちりパンになりました。

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材料

一斤
  • 湯だね
  • 強力粉 100g
  • 塩 3g
  • 熱湯 54g
  • 生地
  • 強力粉 180g
  • 砂糖 30g
  • ドライイースト 3g
  • 卵と牛乳合わせて 96g
  • オリーブオイル 30g
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作り方

  1. 1

    湯だねを作ります。お湯を沸かします。沸かしている間に、湯だねの強力粉、塩を計ります。

    • 湯だねパン。HB。作り方1写真
  2. 2

    熱湯を入れます

    • 湯だねパン。HB。作り方2写真
  3. 3

    最初箸でグルグルかき混ぜる。

    • 湯だねパン。HB。作り方3写真
  4. 4

    箸でかき混ぜていくと、ボロボロ状態になります

    • 湯だねパン。HB。作り方4写真
  5. 5

    そうしたら、次は手で捏ねます。湯だねの生地はまだボロボロ?みたいな感じです。捏ねて丸めたら、ラップに包み一晩放置。

    • 湯だねパン。HB。作り方5写真
  6. 6

    湯だねを作る時間は、10分ぐらいです。

  7. 7

    翌日冷蔵庫から出し常温にします。

    • 湯だねパン。HB。作り方7写真
  8. 8

    広げるとこんな感じ。

    • 湯だねパン。HB。作り方8写真
  9. 9

    バケットに生地の材料を入れます。

    • 湯だねパン。HB。作り方9写真
  10. 10

    湯だねを手でちぎり入れます。そしてソフトコースで焼きます

    • 湯だねパン。HB。作り方10写真

コツ・ポイント

湯だねを最低でも、3時間はねかせてください。

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麗 華
麗 華 @cook_40146499
2013/10/20 10:26に公開

このレシピのキーワード

パン 牛乳 強力粉 卵

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