焦がしバターのサクサク・クッキー☆
香ぼしいサックサクな、シンプルなバタークッキーです♡簡単だけど、とっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
さっくり香ばしいクッキーを。
焦がしバターのサクサク・クッキー☆
香ぼしいサックサクな、シンプルなバタークッキーです♡簡単だけど、とっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
さっくり香ばしいクッキーを。
作り方
- 1
～準備～
※バターを常温に戻し柔らかくしておく
※卵は卵黄と白身を分けておく - 2
～準備.2～
バターを全量の一部（15ｇ程度）を小鍋にとり、醤油小さじ1/2と一緒に入れ、ヨーグルトも準備しておく。 -
- 3
バターをよくホイップし、そこに砂糖と卵黄を入れて、また混ぜる
-
- 4
鍋を中火～弱火にかける。香ばしい香りがたち、焦げ色がついてきたら火をとめ、ヨーグルトを入れて混ぜる。
-
- 5
③に④を流し入れ、よく混ぜる。程よく砂糖も溶け、つややかになる。
-
- 6
粉を数回に分けて、ふるい入れ、その都度サックリと混ぜたら、ボウルの中でゴムベラで一まとめにする。
-
- 7
ナイフ（食事用のナイフでいい）で縦横にサクサクとカットする。⑥→⑦を数回繰り返す。
-
- 8
生地を二つに分け（１本で天板1枚分・15～20枚位）棒状にまとめて冷蔵庫で1時間以上冷やす。（寝かすと固まります）
-
- 9
※ｵｰﾌﾞﾝを150度に余熱開始
余熱してる間に、包丁で5mm程度にカットする。 - 10
天板にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいて、ｸｯｷｰを間隔をあけて並べ、150度で30分焼いて出来上がり♬
- 11
★メモ★
一度に作らない時は、冷凍するか、冷蔵庫でも4～5日は大丈夫だと思います。 - 12
★メモ★
オーブンは各家庭ごとに、クセがあると思うので、焼き色など確認しながらがいいと思います。 - 13
さっくさく～～☆
-
コツ・ポイント
※バターを焦がしすぎても、平気です。
※ヨーグルトが冷たいとバターが固まるので、必ず小鍋の最後に入れて温める。
※生地をまとめた後、ナイフでカットすると、さっくりします。
※出来立ての生地は柔らかいけど、冷やすと固まります。
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