1次発酵完了のブザーで、打ち粉をしたマットやまな板などに取り出します。

６等分にして、ガス抜きし丸めます。

固く絞った手ぬぐいや布巾をかけて、ベンチタイムを15分位とります。

手で軽くつぶして、麺棒で丸く伸ばします。

三つ折りにします。とじ目を軽くなじませます。

手前からくるくるっと巻きます。巻き終わりをつまんで、しっかりなじませます。

レーズンを入れる場合は、丸く伸ばした後、適当に散らしてから巻き始めてください。

バターを塗って粉をはたくか、オーブンシートを敷いた型に、巻き終わりが型の内側に向くように生地を入れて下さい。

水気を絞った布巾をかけて、生地が型の9分目くらいまで発酵させます。この間にオーブンを220℃に予熱しておきます。

ひと回り大きく切ったクッキングシートをのせて、天板ものせます。家のオーブンはのせる天板をひっくり返さないと入りません。

一度、焼く前に確認してみてくださいね。余熱が終了したら、220℃で8分、170℃に下げて12分焼いてください。

焼きあがったら、一度20㎝くらい上から落とし、型から取り出し、冷まします。

きちんとした型で作った角食パンと比べると、形は劣りますが・・・。

中はキメが細かく、しっとりふんわりで味は劣りません(*^^)v

耳の部分も、すごく薄くパリッと焼きあがりました。

型よりひと回り大きく切ったシートに型をのせ、型の幅に切り込みを入れます。型に当たるまで切ります。

切り込みに沿って折り、跡を付けます。切った部分も折り跡を付けます。

型の上に乗せ、とんっと押すと、スルッと型に入ります。

後は型にきれいに敷けば完成です。今回は上に天板を乗せるので、高さに合わせて切りました。この方法、常識だったらすみません。

ケーキ型でも作ってみました。ケーキのようにカットすると、可愛くって子供も喜んでいました。