人参は千切りピーラーなどで細く切り、ボウルに入れ塩を入れ、よく揉み込みます。そのまま10分おきます。

しんなりしてきたら、1㎝角程度に切ったパイナップルも加えて混ぜ、ぴっちりラップをして冷蔵庫で10分冷やします。

出てきた水分に調味料をよく混ぜ合わせ、全体にからませます。塩気が足りなければ塩少々で整えます。冷蔵庫で冷やせば完成です。

盛り付けて、粒胡椒を挽いて下さい。お好みでレーズンを入れください。