大学芋っぽい？芋餡パン（自家製酵母）
大学芋っぽい（？）芋餡入りの自家製酵母パン
※チョッと変更しました(＿ ＿；)
このレシピの生い立ち
大学芋が好きなんで思い切って（？）そんな味の芋餡を作ってパンに入れてみました
大学芋っぽい味だと思うんですけど・・・どうでしょうか？
大学芋っぽい？芋餡パン（自家製酵母）
大学芋っぽい（？）芋餡入りの自家製酵母パン
※チョッと変更しました(＿ ＿；)
このレシピの生い立ち
大学芋が好きなんで思い切って（？）そんな味の芋餡を作ってパンに入れてみました
大学芋っぽい味だと思うんですけど・・・どうでしょうか？
作り方
- 1
自家製酵母パン生地ＩＤ：19901881をＨＢ生地コースで捏ねる
コース途中で生地が捏ね終わったらスイッチを切って取り出す - 2
丸めなおしてボウルに入れて濡れ布巾をかけラップをして２倍くらいになるまで一次醗酵（だいたい１０～１２時間ぐらい）
- 3
分割してベンチタイム１５～２０分くらい
- 4
餡を生地で包み二次醗酵１～２時間くらい
オーブンは２００度に余熱しておく
- 5
粉を振ってハサミで切れ目を入れてオーブンで１５～２０分焼く。お使いのオーブンで焼き時間は調整してください
- 6
写真はカエムチョさんの「松ぼっ栗パン」ID：17453944 の成型を利用させていただきました
- 7
大学芋っぽい芋餡の作り方
さつま芋は温かいうちに潰して酒以外の材料を混ぜる
- 8
芋餡の状態を見ながらパサつくようならお酒を加えて適度な柔らかさにして丸める
※酒は煮切ってアルコールをとばしておく - 9
抹茶入りで下からハサミを入れたらツリーの形？に見えなくもない？？？
コチラはカエムッチョさんのパンレシピで作ったパン -
コツ・ポイント
今回の芋餡は焼き芋を皮を剥いて使いました。レンジでチン♪しても好し！蒸しても好し！お芋の甘さで砂糖の量を調整し、芋の水分量で煮きり酒の量を調整してください。
酵母、室温などにより醗酵時間が異なりますので調整してください。
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