作り方
- 1
大根を洗い、皮をむいて１０センチ位に切る(１回分の量)
漬けたるに並べ入れておく - 2
ボールに調味料を入れ、ビールをそっと入れていく
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- 3
これを大根にかける
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- 4
生大根なので最初は２０キロの重石をして、大根が隠れるくらい水があがってきたら１０キロの重石にする
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- 5
途中何度かかき混ぜる(調味料が溶けやすくするためと、均等につかるようにするため)
- 6
３日めにはこの位水が上がり食べ始められる
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コツ・ポイント
これは作った量が多すぎるので、作りたい大根をの重さで調味料は計算してください
涼しいところにおいて一週間は食べられます
漬け具合が変わっていくのも楽しめます
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