茄子巻きツナバーグ
でけたんかいな @cook_40044304
ちっちゃいツナ缶１缶から生まれる、柔らか６個のツナバーグ
好みで胡椒をきかせても美味しいです
このレシピの生い立ち
本当は挽き肉で作ろうと思ったら挽き肉がなかったので、あるもので作ったら出来ました。
茄子巻きツナバーグ
ちっちゃいツナ缶１缶から生まれる、柔らか６個のツナバーグ
好みで胡椒をきかせても美味しいです
このレシピの生い立ち
本当は挽き肉で作ろうと思ったら挽き肉がなかったので、あるもので作ったら出来ました。
作り方
- 1
Ａの玉ねぎ微塵切りに薄力粉をまぶし、残り全部の材料と一緒に練り混ぜる
茄子はピーラ―で縦にスライスして１２枚用意する
- 2
まず６枚の茄子を広げ、薄力粉を薄く振り、１のツナ種を６等分したものを丸め、手前に置く
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- 3
くるくる巻いて
-
- 4
残り６枚の茄子も、同様に薄力粉を薄く振り、３を置いて
-
- 5
くるくる巻く
外側にも薄力粉をまぶす
-
- 6
油を熱したフライパンに巻き終わりを下にして置く。
上から少し押して平らにし、中強火で両面焼く
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- 7
両面焼いたら巻き終わりを下にして蓋、弱火で蒸し焼き。
ここで調理を終えて、好みのたれやソースを添えて出してもいいですし
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- 8
うちは、今日は塩っぽいお弁当おかずが多かったので、ケチャ大匙２+味醂大匙1を絡めて、甘口＆焼き色隠し。
-
- 9
お弁当に入れました
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- 10
11/6/27
すみません
ツナの汁切りを書き忘れていました
あと
- 11
今見直したら、「巻き終わり」のことを「閉じ目」と書いたりバラバラだったので、「巻き終わり」に統一しました
- 12
コツ・ポイント
ツナ種がダレて丸めにくい時は、いったん冷やすと扱いやすいです。
フライパンはテフロン加工使用。
油を足しすぎると脂っこい仕上がりになるので、多くて大匙１までしか使わないです。
結構ツナからいい味が茄子に移ってくれるので、そっちに期待。
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