うちの簡単レンチン!ポテトサラダ♪

なぉママ
なぉママ @cook_40048978

茹でて作ると水っぽくなったり時間がかかるのでレンジで簡単時間短縮に作りました♪旦那も大好きな定番メニューです☆
このレシピの生い立ち
旦那が好きなポテトサラダを何回か作って納得する味になりましたッ♪目分量だったのを計って調合しましたッ(≧ω≦)b♪

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材料

3人分
  1. じゃがいも 4コ(約400g)
  2. きゅうり 1本
  3. ☆砂糖 大さじ1
  4. ハム 2〜4枚
  5. ★マヨネーズ 大さじ4
  6. ★粒マスタード 小さじ1
  7. ★コーヒークリーミング(液体) 1コ
  8. ★米酢 小さじ1/2弱
  9. ★しょう油 小さじ1/2弱
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 塩こしょう 適宜
  12. マヨネーズ(仕上げ用) 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    ☆のきゅうりを薄く輪切りにスライスしたら☆の砂糖とボウルに入れて砂糖揉みして、しばらく放置。水分を出します

  2. 2

    ジャガイモは皮と芽を取り除いて1つ1つラップに包んで4つを600Wのレンジで約4分加熱します。

  3. 3

    竹串でスッーと通ればOKです。もし固かったら更に1分〜2分(状況に応じて)加熱して完全に柔らかくしてください。

  4. 4

    ボウルに加熱したジャガイモを入れ潰します。私はゴロゴロした方が好きなのでラップの上から指で押して荒く潰します

  5. 5

    ジャガイモが熱いうちに砂糖を加えて塩こしょうをして全体に混ぜ合わせます。

  6. 6

    少し冷ます間にハムを細切りにしておきます。【1】で砂糖揉みしたきゅうりの水気を絞りきります。

  7. 7

    【6】の材料を少し冷ましたジャガイモに加えて全部を混ぜ合わせます。

  8. 8

    ★の調味料を合わせておいてから【7】に加えて全体に混ぜ合わせます。

  9. 9

    味見をしてマヨネーズが足りなかったらお好みで(大さじ1〜)足して下さい。味が決まったら冷蔵庫で冷やして完成。

コツ・ポイント

きゅうりを砂糖で揉んでも塩揉みと同じ効果があるので、私は砂糖と揉んでます(しょっぱくなる心配もナシです)。コーヒークリーミングはスジャーターやポーションなどのコーヒー用のミルクを入れる事でマヨネーズの酸味がまろやかになります。

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レシピ作者

なぉママ
なぉママ @cook_40048978
に公開
美味しい お料理が作れる様に日々 頑張りながら3人の娘達に母親の味を伝えたくて覚え書きが殆どです。まだまだ研究中の未熟者ですが宜しくお願いします♡沢山の方にレポしてもらえて本当にありがとうございます♪ 励みになります♡
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