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うちのハンバーグ

でぶみ★
でぶみ★ @cook_40059522

ハンバーグはいつもこれ。夫が1番好きな料理です！
このレシピの生い立ち
ハンバーグを美味しく作りたいと試行錯誤の末行きつきました。今ではうちの定番料理となっています(o^^o)

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材料

  1. 牛豚合い挽き肉 300ｇ
  2. マヨネーズ 大1/2
  3. 玉ねぎみじんぎり 1/2個
  4. ■Ａ
  5. 卵 1個
  6. パン粉 1/2カップ
  7. 牛乳 大3
  8. 塩 小1/3
  9. こしょう 少々
  10. ■Ｂ(ソース)
  11. 醤油 大2
  12. ポン酢 大3
  13. 水 大1
  14. あれば 大根おろし 大1～2くらい

作り方

  1. 1

    玉ねぎを透明になるまで炒め、冷ましておく。

  2. 2

    肉にマヨネーズを加え、混ぜる。

  3. 3

    ボールにＡを全て入れ、かけ混ぜる。

  4. 4

    冷めた玉ねぎをＡに加え混ぜる。

  5. 5

    ボールに肉を加え、粘り気が出るまで混ぜる。

  6. 6

    ハンバーグの型を作る。両手を使いパンパンし、空気を抜き、真ん中を凹ませる。

  7. 7

    フライパンにサラダ油を熱し、強火1分→弱火４分
    裏返して、強火1分→大4の水を加え、蓋をして強火で5～6分。

  8. 8

    肉汁が出てきたらOKです。皿に盛ります。

  9. 9

    フライパンはそのまま、油や肉汁たちもそのままで、Ｂを加え、煮詰まってきたらソース完成。

  10. 10

    ハンバーグにソースをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

肉にマヨネーズを混ぜること、玉ねぎを炒めること、牛乳に浸したパン粉が多め。これで柔らかいハンバーグになります◎焼き時間もポイントです。肉汁が透明で湧き上がってきたら完成☆
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に公開
夫と娘と３人暮らし。旬のものや季節を大切にし、なるべく余分なものを削ぎ落としたシンプルでおいしいと思える料理を目指していますo(･ω･｡)o和食が好き。関西出身の夫の口に合うよう、薄味の料理を作りたいと思っています。お菓子作りも大好き♡お菓子の中でもシフォンケーキとチーズケーキが好きです(∩´∀`∩)
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