なすとピーマンと豚肉の味噌炒め

鷹の爪をお湯にふやかし、縦に包丁を入れ、お湯の中で種を取り、小口切りにする

豚肉を一口大に切り【A】全てをまぶす

なすは、縦半分に切って、5～6ミリの斜め切りにする

ピーマンは、縦半分に切って、種を取り、さらに4～6等分に切る

ネギをみじん切りにする。

フライパンに多めの油を入れ、ネギ、ショウガ、ニンニク、鷹の爪を入れ、炒める

6の香りが立ってきたら、2の豚肉を入れ、炒める

肉の色が変わってきたら、なすを入れて、ざっと油がまわるまで炒める

ピーマンを入れて炒める

大体、炒めたら、【B】を入れて全体に味が付いたら完成

2012/07/31

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