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茄子と豚バラの味噌炒め
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茄子と豚バラの味噌炒め-レシピのメイン写真

茄子と豚バラの味噌炒め

naosukeママ
naosukeママ @cook_40460969

こってり味の茄子の味噌炒めです
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水っぽくならない味噌炒めを作りたくて

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材料

4人分
  • 豚 200g
  • 茄子 4~5本
  • ピーマン 1個
  • 葱 1本
  • 生姜 ひとかけ
  • 大蒜 ひとかけ
  • ○砂糖○みりん○醤油 各大さじ1
  • ○味噌○酒 大さじ2
  • 胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラは3cm幅に切る
    茄子は半分に切って、斜め4つ切り
    ピーマンは乱切り
    葱、生姜、大蒜はみじん切り

  2. 2

    フッ素加工の鍋に豚バラ、葱、生姜の微塵切りを入れ炒める

    • 茄子と豚バラの味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    肉から油が出てきたら茄子を入れて炒める
    水大さじ2を入れ蓋をして中火で2分蒸し焼き

    • 茄子と豚バラの味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子がしんなりしたら、ピーマンと葱を入れ炒める

    • 茄子と豚バラの味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    ○の調味料を入れ炒め水分がほぼなくなったら、胡麻油を回しかけ火を止める

    • 茄子と豚バラの味噌炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子が柔らかくならないときは水を多めに入れてください

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naosukeママ
naosukeママ @cook_40460969
2021/10/17 13:37に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす ねぎ 豚肉 ピーマン にんにく 酒 味噌 しょうが

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