HB利用くるみとメープルの三つ編みパン
簡単な成型でちょっと豪華になるのでおすすめ。具をかえるといろいろなバリエーションが楽しめます。
このレシピの生い立ち
1本にまとめて縦に切って3本にする方法をパン作りの本で見つけて、それ以来よくこの三つ編みパンを焼いています。具が見えてきれいなことと、1本にまとめるだけでいいので気に入っています。
HB利用くるみとメープルの三つ編みパン
簡単な成型でちょっと豪華になるのでおすすめ。具をかえるといろいろなバリエーションが楽しめます。
このレシピの生い立ち
1本にまとめて縦に切って3本にする方法をパン作りの本で見つけて、それ以来よくこの三つ編みパンを焼いています。具が見えてきれいなことと、1本にまとめるだけでいいので気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのケースに材料を入れ、コースをパン生地にセットする。
生地ができたら(ピッピッとなったら)生地を取り出す。 - 2
切り開いた牛乳パックに強力粉を振っておき、生地を取り出して置く。2等分に分割し、ざっと丸めてふきんをかけて5分ほどおく。
- 3
もう1枚の牛乳パックに強力粉を振って生地の一つを置き、手か麺棒で牛乳パックより一回り小さい長方形にのばす。
- 4
25㎝×20㎝くらい。長辺の端の向こう側2cmくらい残して、メープルシロップをスプーンで塗り、くるみをちらす。
- 5
メープルシロップを塗っているほう(手前側)からくるくると巻いていき、最後はパン生地を指でつまんでしっかりとくっつける。
- 6
両端もしっかり閉じる。継ぎ目を下にしてたてに置き、向こう側の端は切らずに、包丁でたてに2本切り込みを入れて3本にする。
- 7
3本でゆるめに三つ編みにして、あみ終わりをくっつける。
- 8
天板にオーブンシートを敷いて7を置き、40～50分2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
- 9
180℃～190℃で約20分焼き、焼けたら網にのせて冷ます。
コツ・ポイント
水の量は、170mlなら扱いやすいのですがのびにくいし、180mlならのびやすいけれどべたべたして扱いにくい。慣れない方は175mlくらいが作りやすいと思います。
やわらかくてくっつく時は、打ち粉を多めにすると成形しやすい。
つくれぽ
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