挽肉と野菜をお出汁で煮る♡甘めの煮物。

Name: 挽肉と野菜をお出汁で煮る♡甘めの煮物。
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 出汁 400cc; ☆人参 1/3本(70g); ☆じゃがいも 小2個; ☆さつまいも 110g; ★みりんor麹の蜜 大さじ2; ★醤油 大さじ1; ★酒or白ワイン 小さじ2; ★豚挽き肉 50g; ★椎茸 小3枚; ★玉ねぎ 小1玉; ★ニンニク 1片

サチsachi♪ @cook_40053868

みりんの甘みが優しい煮物です。
このレシピの生い立ち
お店で食べた金沢の郷土料理治部煮が美味しくて、翌朝に真似た味付けで、家にある食材で作りました。ちなみに治部煮ですと、鶏肉を使い、ワサビを添えて頂きます^ ^

挽肉と野菜をお出汁で煮る♡甘めの煮物。

サチsachi♪ @cook_40053868

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材料

3人分

出汁 400cc
☆人参 1/3本(70g)
☆じゃがいも小2個
☆さつまいも 110g
★みりんor麹の蜜大さじ2
★醤油大さじ1
★酒or白ワイン小さじ2
★豚挽き肉 50g
★椎茸小3枚
★玉ねぎ小1玉
★ニンニク 1片

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作り方

1

☆を乱切りなどにします。
※小さく薄めにカットすると火通りが早いです。
椎茸は一口大にカットします。
2

出汁で“火通りに時間のかかる食材☆”を、柔らかくなるまで煮ます。
※蓋をせずに煮ました。
3
★を加えて更に煮ます。
4
水分がなくなる程に煮詰めて出来上がり！
5
【参考】
八海山のお店で頂いた“麹の蜜”をみりんの代わりに使用して作りました！
甘みがとっても上品で美味です♡

コツ・ポイント

野菜を小さく薄くカットする&挽肉を使用すると火通りが早いです。出汁で旨味を野菜に閉じ込めますので、調味料の量は少なめでも美味しく頂けます。味の濃さは、汁気の煮詰め具合で調整くださいね。

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サチsachi♪ @cook_40053868

2017/05/03 08:15に公開

サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸を育む食」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士

このレシピのキーワード

煮物さつま芋しいたけにんじんじゃがいも豚ひき肉こうじにんにく酒玉ねぎ

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