カレーと春キャベツ入り醤油焼きうどん
信子さん @cook_40042883
キャベツの葉（外葉）が残りやすいのは春キャベツです。油なしで炒めると甘くておいしい。たれをからめた焼きうどんと合います。
このレシピの生い立ち
茹でうどんをこうして下味を付けていたので、残ったカレーと混ぜたらいい、キャベツも入れたらいいと思ってやってみました。大成功。
キャベツの芯は、火の通りの時間がちがうので入れない方が作りやすいです。
カレーと春キャベツ入り醤油焼きうどん
キャベツの葉（外葉）が残りやすいのは春キャベツです。油なしで炒めると甘くておいしい。たれをからめた焼きうどんと合います。
このレシピの生い立ち
茹でうどんをこうして下味を付けていたので、残ったカレーと混ぜたらいい、キャベツも入れたらいいと思ってやってみました。大成功。
キャベツの芯は、火の通りの時間がちがうので入れない方が作りやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
残った葉は、硬い部分を取って、大雑把に切り、大きな鍋で炒めます。さっと味塩を振ります。びっくりするほど小さくなります。
-
- 2
鍋にサラダオイルを熱して、茹で麺をほぐします。水を振ると楽になります。
-
- 3
麺つゆ大さじ２を回しいれ、からめて行きます。様子を見て仕上げに大さじ１を追加してつやを出します。
-
- 4
ここで炒めたキャベツを戻しいれて全体にからめます。キャベツはこんなに小さくなります。
-
- 5
カレーを温めます。レトルトでも自家製でも同じです。そして入れて、なじませます。
-
- 6
しんなりするまで混ぜます。できました
-
コツ・ポイント
カレーはレトルトでも自家製でもかまいません。
めんつゆは甘目がいいです。辛めだったら、砂糖を少し足しでもＯＫです。
うどんと混ぜる前にカレーは必ずあたためて。
キャベツの青い部分は苦味もあるので、嫌な人は入れない方が無難です。
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