鶏肉は小さ目の一口大、人参はいちょう切りにする。ごぼうはたわしでこすり洗いしてからささがきにし、水にさらす。

鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったらごぼうと人参も加えて炒める。☆の調味料を入れて汁気が少し残る程度まで煮る。

米を洗い、煮汁の残り分を差し引いた水加減にする。

3の上に昆布を敷き、その上に煮汁ごと具を入れて炊飯する。炊き上がったら昆布を取り出しさっくりと混ぜる。