具材を食べやすい大きさにきり、鍋に入れ浸るくらいの水を入れ火にかける。

1が沸騰したら肉を入れ具材が柔らかくなるまで煮込む。

具材が柔らかくなったら一端火を止め味噌を入れ溶く。

再び点火し沸騰したら出来上がり。