玉ねぎをすりおろし、あめ色になるまでよーく炒める。

豆腐を潰し(ホイッパーでぐるぐる)、パン粉を入れよく混ぜる。

炒めた玉ねぎ、ナツメグ、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れ、再び混ぜる。

バジルを小さくちぎり、2に混ぜる。

お好きな大きさに形を整え、強火で両面焼き色がつくまで焼く。※豆腐生地が柔らかいのでフライパンの上で形を整えつつ。

少し水を入れ、弱火で蓋をして蒸し焼き。

竹串を刺し、透明な汁が出てきたらハンバーグは完成!!お皿に移しておく。

★の調味料でソースを作る。味を見ながら好きな味に整える。トマトを刻んで入れても食感のあるソースになりますよ!!

ハンバーグをソースに煮絡める。

目玉焼きを作る。弱火で蓋ナシにするとキレイに半熟目玉焼きになります。

お皿にサニーレタスをしき、ご飯を盛り、ハンバーグ、その上に目玉焼きを乗せる。トマトを飾る。