ワインに合う♥ドライフルーツ＆くるみパン
きぃcafe @cook_40053895
カンパーニュにしていた生地を、ドライフルーツをいつもの倍入れて薄くスライスして食べれる成型しました。お酒のおつまみに！！
このレシピの生い立ち
カンパーニュにしていた生地を、薄くスライスしてワインと一緒に食べたらおいしかったので、一口に切りやすいように成型を変えてみました。
ワインに合う♥ドライフルーツ＆くるみパン
カンパーニュにしていた生地を、ドライフルーツをいつもの倍入れて薄くスライスして食べれる成型しました。お酒のおつまみに！！
このレシピの生い立ち
カンパーニュにしていた生地を、薄くスライスしてワインと一緒に食べたらおいしかったので、一口に切りやすいように成型を変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみは軽く刻んでおきます。コネで小さくなるので一つを4等分くらいです。
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- 2
一次発酵までHBで行ったら生地を取り出し丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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- 3
生地を麺棒で伸ばします。
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- 4
半分にたたむようにします。
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- 5
さらに半分に折るようにして綴じ目をしっかりつけます。
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- 6
綴じ目を下にしてオーブンシートにのせて二次発酵35℃35分。
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- 7
発酵は様子を見ながら行い、発酵が終わったら生地を取り出します。オーブンは鉄板ごと予熱270℃。
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- 8
分量外の粉を振りかけます。
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- 9
クープを入れます。
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- 10
温めた鉄板にのせて、230℃で10分、170℃に下げて5分焼きます。
-
コツ・ポイント
オーブンは鉄板ごと温めます。
オーブンに入れたらスイッチを切って3分蒸らしてから焼いています。
スチーム機能がないので、水の入った容器と一緒にオーブンに入れて焼いています。
つくれぽ
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