しょうがは繊維に沿って千切りにします。この向きで切ると適度な食感が残り歯応えが良いです。

山東菜は４cm長さに切ります。白菜や水菜などお好みの野菜でどうぞ！

エリンギは長い場合は２等分し更に縦に４～６ッ割りします。しめじは子房に分けます。

鍋または土鍋に 酒粕以外の鍋つゆの材料としょうがを加え火を着けます。

酒粕に熱い鍋つゆを少し入れてしばらく置き、やわらかくなったら溶きのばしておきます。酒粕はお好みで増やしても美味しいです。

つゆが煮立ったら豆腐ときのこ類を加えます。

きのこがクタッとしてきたら豚肉を広げて加えます。

続けて山東菜を山盛り、溶いた酒粕を加え蓋をします。

山東菜に火が通ったら出来上がりです。お味はお好きに調整してください。お好みでポン酢を添えます(*^^*)

【参考レシピ】
ポン酢しょう油もぜひ手作りで♡
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