手作りポン酢・贅沢果汁ポン酢・即席ポン酢
合わせるだけなので冷蔵庫に仕込んでおくととっても便利な手作りポン酢です。急いでいる時は即席で作ることもできます(^^*)
このレシピの生い立ち
手づくりのポン酢はやっぱり美味しくて 何より安心して頂けるのが嬉しいです(*^^*) 果汁はその季節の柑橘類(甘夏やデコポンなど)を使うのも美味しさの秘密♡ 味付けポン酢は寝かすほどに美味しくなるので仕込んでおくと大変便利です。
手作りポン酢・贅沢果汁ポン酢・即席ポン酢
合わせるだけなので冷蔵庫に仕込んでおくととっても便利な手作りポン酢です。急いでいる時は即席で作ることもできます(^^*)
このレシピの生い立ち
手づくりのポン酢はやっぱり美味しくて 何より安心して頂けるのが嬉しいです(*^^*) 果汁はその季節の柑橘類(甘夏やデコポンなど)を使うのも美味しさの秘密♡ 味付けポン酢は寝かすほどに美味しくなるので仕込んでおくと大変便利です。
アプリでひらく作り方
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使用する酢はミツカン[やさしいお酢]です。酸味がマイルドで適度な旨味と甘味があるので味付けポン酢にはよく合うと思います。
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【味付けポン酢】
天然だしパックと昆布を用意し やさしいお酢を注ぎます。 -
- 3
しょう油と合わせたらラップをピッタリして室内に置きます。翌日昆布とだしパックを取り出し保存瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
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- 4
癖がなくどんなお料理にも合う味ポンです。お鍋の時などは いただく直前に季節の柑橘果汁を少し加えると香りがとても良いです♡
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【贅沢果汁ポン酢】
天然だしパックと昆布を用意します。 -
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お好みの柑橘類をしぼり 種と果肉を漉して静かに注ぎます。
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- 7
しょう油とみりんを加えたらラップをして室内に置きます。翌日昆布とだしパックを取り出し保存瓶に入れて冷蔵庫で保管します。
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- 8
柑橘果汁100%の味ポンはやっぱり美味しい(*^^*) みりんを加えると塩分と酸味の角が取れまろやかになります。
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【即席味ポン】
分量の調味料を全て合わせます。昆布茶は お好みでだしの素(昆布だし・鰹だし・合わせだし)でもOKです♡ -
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とにかく簡単で直ぐ使えるので覚えておくと大変便利です。[やさしいお酢]で作ると寝かせなくてもまろやかな味ポンになります。
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普通の酢でも構いませんが とても酸っぱい仕上がりになります。好みですが米酢よりも癖のない穀物酢の方が良いかもしれません。
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【参考レシピ】
おろし野菜がたっぷりの食べるポン酢
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- 14
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干しいもと水菜のマヨポン和え
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コツ・ポイント
かつお節でも勿論OKですが漉したりの手間を省くため天然のだしパックを利用して作ります。かんきつ果汁はレモン、柚子、だいだい、すだち、かぼす、他 お好みの物を使用してください。何種類かを混ぜると美味しいです。市販の100%果汁でも構いません。
つくれぽ
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