人参を切り、しめじはほぐす。ちくわは縦半分に切り、さらに細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしき、溶き卵をさっと半熟に炒めて取り出す。２０秒ぐらい！！

同じフライパンに再びオリーブオイルをしき、火をつけて、人参→しめじ→もやし→ちくわの順に炒める。

塩こしょう、めんつゆで味付けをする。

２の溶き卵をフライパンに戻して、火を止める。余熱でたまごを全体に馴染ませる。

皿に盛り付けたら、仕上げに鰹節をかける。