✿ローゼルジャム
てーぶるすぷーん @cook_40050927
紅色のとっても綺麗なジャムです。
いろんな方法があるようですが、少量手に入れた時に作りやすいような覚え書きレシピです。
このレシピの生い立ち
「ローゼル」が農協で手に入ったので試してみました。煮ると本当に綺麗な紅色です。ローゼルの塩漬け、砂糖漬けなど試していろんな料理に活用したいです。刻んだローゼル10gに400ccの熱湯を入れはちみつを入れ、5gのゼラチンでゼリーにしました。
✿ローゼルジャム
紅色のとっても綺麗なジャムです。
いろんな方法があるようですが、少量手に入れた時に作りやすいような覚え書きレシピです。
このレシピの生い立ち
「ローゼル」が農協で手に入ったので試してみました。煮ると本当に綺麗な紅色です。ローゼルの塩漬け、砂糖漬けなど試していろんな料理に活用したいです。刻んだローゼル10gに400ccの熱湯を入れはちみつを入れ、5gのゼラチンでゼリーにしました。
アプリでひらく作り方
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これがローゼルです。
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- 2
紅い萼を外すと中には右上の薄緑色の丸い種があります。半分に割ると下の写真のようになっています。
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- 3
紅い部分は小さくても綺麗な色が出るので、包丁で種以外の萼の部分を切り外す。
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- 4
ローゼルをまな板の上にオーブンペーパー敷いた上にのせ包丁で粗みじんに切る。（形が残っていても良い）
- 5
粗みじんに切ったローゼルと水を入れ弱火にかける。ゴムベラで軽く混ぜているとローゼルの水分も出てトロミが出ます。
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- 6
煮えてきたらグラニュー糖を3回に分けて煮ます。
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- 7
ローゼルジャムにアイスクリームを載せてジャム添えて食べると美味しいです。
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- 8
アクが出ていたらすくい取ります。
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コツ・ポイント
ローゼルと水を最初に煮てトロミが出てきたらグラニュー糖を3回に分けて煮て仕上げるのがコツです。
ローゼルが少量しか無いからといって砂糖・水を同時に入れて煮てしまうと固くなります。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19399583
