ほうれん草ベーコン等スパニッシュオムレツ
余った生クリームに卵、冬に美味しいほうれん草。某コーヒー店キッシュに近い、スパニッシュオムレツに仕上がりました^_^
このレシピの生い立ち
参考にしたレシピでは上手く作れず、アレンジして、我が家好みに仕上げました。覚書きレシピです^_^
ほうれん草ベーコン等スパニッシュオムレツ
余った生クリームに卵、冬に美味しいほうれん草。某コーヒー店キッシュに近い、スパニッシュオムレツに仕上がりました^_^
このレシピの生い立ち
参考にしたレシピでは上手く作れず、アレンジして、我が家好みに仕上げました。覚書きレシピです^_^
アプリでひらく作り方
- 1
えびいもを使用するなら、厚さ1cm幅に切り、下茹でをします（煮崩れない程度に）。＊ぬめりを取り味が馴染むようにします
- 2
じゃがいもを使用するなら、いちょう切りに。
- 3
ほうれん草は茹でて、冷ましておきます。
- 4
玉ねぎをやや厚めのスライスにします。ベーコンもやや厚めのひょうし切りにします。
- 5
エリンギもベーコンのひょうし切りくらいの大きさに切ります。
- 6
鍋（又は水を張った蒸し器）にクッキングペーパーを敷き、玉ねぎ→いも類→エリンギ→ベーコンの順にのせて蓋をし、15分加熱。
-
- 7
＊蒸し器の場合は蒸気の水滴が垂れない様に、蓋内側にふきんを被せて、火を通しましょう
- 8
まずは弱火で15分、具材に火を通します。
- 9
ほうれん草は水気を絞り、食べ易い大きさに切って8に入れて混ぜます。さらにその上にチーズをのせます。
- 10
卵、生クリーム、塩、こしょうを混ぜ合わせて、9に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。
-
- 11
再度蓋をして弱火で10分。その後は様子を見ながら、火を追加で入れていきます。
- 12
ペーパーの端を軽く持ち上げて、生地周辺にしっかりと火が通っていればo.k.我が家は卵液注いだ後の火入れは合計30分でした
- 13
クッキングペーパーごとそっと皿に移して、また上からクッキングペーパー、お皿をのせて、ひっくり返します。
-
- 14
底の焦げ目が表にくるので、より美味しく見えます^_^やや冷ましたら、切ってお召し上がりください♪
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- 15
＊鍋使用でもう少し火を入れたい、でも焦げ付きも気になる！という方は、クッキングペーパーの下に水20〜30cc投入おススメ
コツ・ポイント
家庭の調理器具によって火の通り方は様々だと思います。卵液を流した後、まずは弱火で10分。その後は様子を見ながら、火を入れ続けてみて下さいね（╹◡╹）今回は海老芋が手に入ったので、海老芋で作りましたが、じゃがいもも定番で美味しいと思います♪
つくれぽ
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