さつまいもは皮をむいて1.5センチ角に切り、水にさらす。

1の水気を切って、電子レンジ対応の容器に入れ加熱。500Wで2分ぐらいが目安です。

2を素揚げします。水気があると油がはねて危険なので、キッチンペーパーなどで水気を取ってから揚げます。

180度で1分半ぐらいが目安。レンジ加熱済みなので表面がカリッとしたら油から上げてOK。よく冷まします。

ご飯と4とゆかりを混ぜます。塩気が足りなければ、塩（分量外）を入れて調節してください(*^^*)

我が家では毎年梅干しを作るので、赤じそがたくさん。天日干しして、フードプロセッサーにかけた粉末状のしそを常備してます。